主料:
高筋粉，
250g，
低筋粉，
50g，
无盐黄油，
15g，
鸡蛋液，
30g，
酵母，
3g，
白砂糖，
30g，
清水，
150ml，
奶粉，
15g
辅料:
澄粉，
25g，
吉士粉，
10g，
椰奶，
50g，
糖，
20g，
椰蓉适量椰香面包的做法步骤
1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6.取一碗，放入澄粉25g、吉士粉10g、白砂糖20g、椰蓉适量，分次加入椰奶搅拌均匀。
7.锅置火上，小火边加热边搅拌，成糊状后离火。
8.取一面团略擀成圆片，包入椰蓉馅收口，用手掌搓圆。
9.切成10个切口，顺时针将两两切口对立竖起；然后用手掌按压一下，再适当擀圆。
10.面团整理呈花朵形状后，入烤箱进行最后一次发酵。
11.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；用杏仁碎做花蕊点缀。
12.烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。
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烘焙 老人 下午茶 其他菜系 高筋粉
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